长江商报消息携手獐子岛集团进行佐餐、即食海味开发

“实际上，海洋食品未来发展的特征也符合整个中国社会的中产阶级化和消费需求升级的趋势，未来在休闲食品领域，海洋食品也正是消费者消费升级的最重要的一个细分品类，此次战略合作也是双方对市场趋势的认同。”杨红春进一步补充道。

所以，此次除了在销售方面的合作，獐子岛集团和良品铺子还决定在产品方面进行进一步创新，与中国海洋大合成立“海洋休闲食品研发中心”，一起研究和开发全新的海洋休闲零食。

良品铺子依据对休闲产品发展趋势的分析，2015年决定拓展海味零食产品的品种，在鱼、虾、蟹、贝螺基础上研发扇贝类产品。“根据市场调研，在华中地区餐桌上经常出现的花蛤、牡蛎、扇贝等产品里，扇贝产品因富含高蛋白的营养价值和更好的口感而更被大众所接受。”良品铺子海鲜产品品类负责人介绍，良品铺子联合国内最大的海洋食品生产研发企业，选择了獐子岛的优质原料“虾夷扇贝”这一品种，经过半年多口味上的研发和调整，最终推出了3款单品。尤其是销售最好的香辣虾夷扇贝，在口味上既保持了海鲜的鲜味，又有比较适合华中地区消费者口味的辣味。

我们研究消费者的需求发现，海洋食品是未来休闲食品的一个重要的需求增量，海洋食品本身具有高蛋白、低脂肪、好吃不增胖的特点。而且，这么多年大家对海产品餐桌饮食已经比较习惯，有了很深的消费需求基础。

成立海洋休闲食品研发中心

“依托中国海洋大学的科研力量，我们共同成立海洋休闲食品研发中心，进行佐餐、即食海味开发，定制海洋零食系列专供产品，率先建立海洋休闲食品行业标准，让更多消费者体验生态、耕耘海洋的。同时，双方还将深入开展生鲜、调理等更多品类的合作，推进海洋食品的工业化进程和产业化升级，抢占食品品牌的制高点，抢占行业市场的制高点。”吴厚刚说。

——良品铺子董事长杨红春

这样的受欢迎程度在销量上也有，今年7月2日，良品铺子与獐子岛共同研发的扇贝产品香辣味虾夷扇贝、原味虾夷扇贝、扇贝裙边三个单品上市后，一月内就跃居良品铺子所有海鲜产品的销量冠军。其中，香辣味虾夷扇贝以门店单品销售榜50名的成绩，进入良品铺子A类产品榜单，其余两个单品也进入了B类产品榜单。

此次獐子岛集团与良品铺子合作，对獐子岛集团的海洋食品发展将是一个极大的促进。据相关市场人士表示，虽然才上市一个月左右，按目前销售情况测算，獐子岛产品在良品铺子全年的销售额有望实现三千余万元，随着后续品种的陆续推出，产品进一步市场培育推广，以及良品铺子较快的线下新店扩张，獐子岛集团休闲海洋产品在良品铺子未来的销量将非常可观。

记者发现，第一次在良品铺子的门店看到香辣卤藕、凉拌毛豆、烧烤虾的时候，着实是小吃了一惊，这些都是湖北人下馆子爱吃的食物，结果在良品铺子手里就变成了零食。该公司商品采购人员半开玩笑地说，“如果不研究消费者的需求，对产品进行创新，顾客不早就跑了吗？”

食品零售行业拥有接近万亿的市场蛋糕，随着“互联网+”风口的到来，品类爆发式增长的窗口期已经来临，作为零食行业“互联网+”的典型代表，汉产企业良品铺子也嗅到商机，开创海洋休闲食品新时代。

这也意味着，消费者可以地享受到海上的味道。而这种鲜美即时感，还取决于产品的生产源头以及科技。

继獐子岛扇贝类休闲食品入驻良品铺子线下门店后，昨日下午，獐子岛集团与良品铺子在武汉签署《战略合作框架协议》，双方将借助各自的资源、平台、品牌、市场等优势，共同打造海洋休闲食品新时代，引领以用户为中心的终端化、品牌化服务模式，为消费者提供生态、健康、安全的海洋休闲食品。

随着休闲食品成为越来越多家庭的生活必需品，市场发展潜力巨大，品类爆发式增长也给业内产业升级带来无限机遇，海洋休闲食品就是在这样的背景下应运而生。

（原标题：良品铺子产品创新开发新海味零食）

目前零食行业对海鲜类、扇贝类的研发比较小，为什么良品铺子会想到在海洋食品方面做重大投入？良品铺子董事长杨红春在接受记者采访时表示：“我们研究消费者的需求发现，海洋食品是未来休闲食品的一个重要的需求增量，海洋食品本身具有高蛋白、低脂肪、好吃不增胖的特点。而且，这么多年大家对海产品餐桌饮食已经比较习惯，有了很深的消费需求基础。把它作为休闲食品后，消费者不用去餐厅就可以更加方便快捷地享受海洋食品。”

海洋食品成

“把世界的零食放界的口，给他们提供意料之外的零食。”昨日下午，良品铺子董事长杨红春回忆起良品铺子的创办初衷，尤为感触。也正是这样的，才让他做出决定，深耕海洋休闲食品领域。

獐子岛集团董事长吴厚刚表示，良品铺子是中国休闲食品第一品牌，拥有强大的市场网络、产品体系。獐子岛集团与良品铺子的强强联姻，是“海洋食品+休闲食品”、“资源+市场”、“产品+服务”，更是“品质+品牌”的紧密合作，蕴含着互促双赢、协同增长的无限潜能，让更多消费者“在大地感受海洋的味道”，体验生态、耕耘海洋的。

休闲食品开发主流

记者了解到，獐子岛集团在北纬39度拥有1600余平方公里的天然海洋牧场，是中国首家获得世界最严谨的MSC可持续渔业标准认证的渔场，孕育出产虾夷扇贝、刺参、鲍鱼、海螺、海胆、牡蛎等绿色健康的高品质海珍品。

海洋食品需求基础深厚

而此次与全国休闲零食领导品牌良品铺子合作，正好加速了獐子岛集团致力于从食材企业向食品企业转型的步伐，而獐子岛集团也将休闲食品的研发升级为獐子岛集团的战略品种。

□本报记者陈妮希实习生朱宇宁

今后，双方将围绕獐子岛的优质资源鲍、参、贝、鱼等产品，重点研发海鲜零食产品和婴幼儿辅食类海鲜酱拌饭产品，利用良品铺子的全渠道通，带给消费者更多健康美味的海鲜类零食。

此次合作，獐子岛集团与良品铺子联合打造双品牌合璧的休闲食品供应链，打造生态、健康、安全的海洋休闲食品创新研发平台，引领以用户为中心的终端化、品牌化服务模式。

熟悉休闲零食的消费者们可以感觉到，在我们日常购买的休闲零食中，坚果类、果圃类、鸡鸭鱼肉等小食品备受消费者青睐，却少有鲜存的海洋产品。

良品铺子獐子岛战略合作发布会。本报记者徐楚云摄